Janja Strašek

Prehranska svetovalka iz Term Šmarješke Toplice,

je za vas pripravila recepte za jedi z malo kalorijami in veliko vitamini in minerali.

Na olivnem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo narezane gobe in papriko in še rahlo prepražimo. Dodamo kvinojo, malce začinimo, zalijemo in podušimo. Nadev zavijemo v blanširan list ohrovta, oblikujemo sarmico in skuhamo v slanem kropu. Kot obloga prijajo za bolj svež okus olupljenega pokuhanega paradižnika.

Na oljčnem olju na hitro popražimo rezine čebule in strok ali dva svežega česna, nato dodamo na kocke narezano bučo, ki smo jo prej izdolbli in olupili. Malo podušimo, dodamo še jušno zelenjavo in začimbe ter solimo. Ko je buča podušena, jo spasiramo, zalijemo z vodo in vinom, da dobimo primerno gostoto, zagrejemo do vretja in serviramo (če je možno, v izdolbeni buči). Kot jušni vložek uporabimo sotirano meso bučke – bučko narežemo na kocke in jih sotiramo, na hitro popražimo na oljčnem olju. Okus juhe še izboljšamo z jogurtom.

Lososov file operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačami. Po potrebi s pinceto odstranimo drobne koščice. Narežemo ga na 4 približno enako velike kose in rahlo začinimo s poprom in soljo.

Zelišča operemo in nasekljamo, šalotko olupimo in drobno nasekljamo, nasekljamo tudi kapre (1 žlička). V skledici pripravimo omako – zmešamo limonin sok (2 žlici), oljčno olje (2 žlici) in sol (2 ščepca). Mešamo toliko časa, da se sol povsem raztopi, nato dodamo še zelišča, šalotko in kapre in vse skupaj dobro premešamo.

 Ponev segrejemo na srednje močnem ognju. V dobro segreto vlijemo olje, in ko se to segreje, položimo vanj kose lososovega fileja. Brez premikanja in obračanja jih pečemo od 2 do 3 minute najprej na strani, na kateri je bila koža. Nato jih previdno obrnemo in zapečemo še po drugi strani – pečemo še približno od 3 do 4 minute. Če imamo zelo debele kose, jih na kratko popečemo še s strani.

Pečene kose lososa položimo na krožnike in jih prelijemo z zeliščno omako. Primerna priloga so pečena zelenjava, polnozrnati riž, kaša ipd.

Terme Šmarješke Toplice

so znane po kakovostnih medicinsko podprtih programih zdravega hujšanja SlimFit, razstrupljanja VitaDetox in imunskega ravnovesja ImmunoRebalance.

Posebnost teh programov je, da pripravljajo za goste menije individualno, za vsakega posebej, ko ugotovijo njegovo zdravstveno stanje, prehranske navade in cilj, ki ga želi doseči. Zagotavljajo nizkokalorične in številne druge diete, varovalne menije, ki ščitijo zdravje srca in žilja, ter sveže iztisnjene razstrupljevalne in vitaminske sokove. Na krožnikih pa je predvsem sveža sezonska lokalno in ekološko pridelana hrana.