Deutsch
Srpski
Hrvatski
Pусский
Italiano
English
6 zdravih receptov in nasveti Janje Strašek, prehranske svetovalke v Termah Krka
Kaj pa sladica? Ali jo smem pojesti?
Tudi jaz sem zelo sladkosneda. Pogosto si želim, da bi po obilnem obroku zaužila še nekaj sladkega. Ali naj?
Ko preučujem odziv svojega telesa na sladke jedi, lahko iskreno pritrdim več strokovnim virom, ki glede uživanja sladic takole svetujejo:
- Sladico pojejmo po obroku in ne med obroki.
- Naj bo majhna in ne presladka.
- Najboljše je, če je narejena doma, iz naravnih, sezonskih sestavin.
- Na jedilniku naj ne bo prepogosto – največ 2- do 3-krat tedensko.
- Sladico jejmo počasi, z majhnimi grižljaji, ob vsakem pa uživajmo z vsemi čutili.
Zakaj je pomembno upoštevati te nasvete
- Sladico je bolje pojesti po obroku, ker je želodec takrat poln različnih jedi, in je presnova sladkorja zato počasnejša in povečanje količine sladkorja v krvi relativno manjše.
- Majhna ne presladka sladica ne bo pretirano povečala energijske vrednosti obroka. Če je v sladici le malo sladila, in so to rjavi sladkor, med ali kateri od naravnih sirupov, to ne povzroči tako hitrega zvišanja ravni sladkorja v krvi.
- In če že jemo sladico, izberemo tako, ki vsebuje za telo potrebne hranilne snovi.
- Zakaj naj sladic ne jemo prepogosto? Ker kljub vsemu vsebujejo sladkor (tudi če izberemo bolj zdravo različico sladila), ki redi in povzroča zvišanje ravni sladkorja v krvi.
- In še nekaj pomembnega! Če jemo sladico počasi in vsak grižljaj spremljamo z vsemi čutili, bodo možgani zelo hitro zadovoljni, in nas bo zadovoljil že majhen košček, le ob posebnih priložnostih.
Sladice in diabetes
Pisati o sladicah, posebno o sladicah za diabetike, je zelo nehvaležno. Ljudje imamo različne potrebe, presnovo in reakcijo na zaužite jedi. Za ljudi s sladkorno boleznijo pa to velja še posebno. Vsem svetujem, naj uživajo sladice zmerno, in to take, ki so pripravljene v domači kuhinji iz naravnih sestavin, da so pri receptih pozorni na dodani sladkor, pri uživanju pa seveda tudi na zaužito količino.
Recepti za sladice
Primerne tudi za ljudi s sladkorno boleznijo, iz sestavin, značilnih za jesen in zimo
Narastek iz ovsenih kosmičev in jabolk
👤 4
Sestavine:
- 25 dag ovsenih kosmičev
- 0,3 dl jogurta
- 0,5 dl mleka (1,6 % mlečne maščobe)
- 2 celi jajci in 3 beljaki
- žlička soli, vaniljev strok, cimet
- 1 kg naribanih olupljenih jabolk
- 2 žlici rjavega sladkorja
- lističi mandeljnov za dekoracijo
Postopek:
Rumenjake, jogurt, mleko, vanilij, sladkor in cimet penasto umešamo. Beljake posolimo in jih stepemo v trd sneg, dodamo kosmiče in primešano maso iz rumenjakov. Nazadnje vmešamo še jabolka.
Maso vlijemo v namaščeno posodo in pečemo 20 minut pokrito v pečici pri temperaturi 210 °C, nato narastek odkrijemo, potresemo z nekaj mandljevimi lističi in ga pečemo še 20 minut pri nižji temperaturi.
Prosena kaša z marelicami
👤 10
Sestavine:
- 50 dag prosene kaše
- 1,5 l mleka (1,6 % mlečne maščobe)
- 8 dag masla
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 1 kg marelic
- pomarančna lupina
- limonina lupina
- cimet
- ½ stroka vanilje
Postopek:
Mleko zavremo, dodamo maslo, sladkor, naribano pomarančno in limonino lupino in nasekljan vaniljev strok. Premešamo in dodamo oprano proseno kašo. Počasi kuhamo pol ure. Med kuhanjem občasno premešamo. Ko se začne kaša gostiti, jo stresemo v namaščen pekač. Po vrhu potresemo narezane marelice z nekoliko cimeta. Pekač postavimo v ogreto pečico. Pečemo 40 minut pri temperaturi 160 °C. Pečeno razrežemo na poljubno velike kose.
Skutina pita z jagodami
👤 10
Sestavine za testo:
- 230 g polnovredne pšenične moke, tip 1100
- 3 žlice rjavega sladkorja
- za noževo konico pecilnega praška
- 40 g masla
- 40 g polnomastnega jogurta
- 3 rumenjaki
Sestavine za nadev:
- 500 g skute
- 4 beljaki
- 1,5 žlice pšeničnega zdroba
- 2 žlici javorovega sirupa
- 200 g svežih jagod
Postopek:
Iz sestavin za testo zamesimo krhko test in ga pustimo počivati v hladilniku pol ure.
Skuto razmešamo, dodamo zdrob, sladkor in sneg iz beljakov. Testo razvaljamo in ga pol položimo v pekač, premažemo ga z nadevom in pokrijemo z drugim delom testa. Pečemo v pečici 40 minut pri temperaturi 180 °C. Jagode očistimo, zmeljemo in prelijemo po pečeni piti. Okrasimo s koščki jagod.
Sadni narastek s polnovredno moko
👤 10
Sestavine:
- 8 jajc
- 20 dag polnozrnate moke
- 20 dag moke TIP 850
- 2 jogurta (1,6 % mlečne maščobe)
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 1 pecilni prašek
- ½ kg različnega sadja
- 1dl pomarančnega soka
- naribana pomarančna in limonina lupina
Postopek:
Cela jajca penasto umešamo, dodamo jogurt in sladkor, nazadnje počasi dodajamo moko, med katero smo zmešali pecilni prašek ter naribano limonino in pomarančno lupino. Pekač dobro namastimo, vanj stresemo testo, po vrhu pa potresemo na poljubne kose narezano sadje. V pekaču maso še nekoliko poravnamo, preden ga postavimo v pečico. Pečemo 40 minut pri temperaturi 160 °C. Pečeno prelijemo s pomarančnim sokom.
Lešnikove rezine
👤 4
Sestavine:
- 200 g pšenične moke tip 1100
- 150 g masla
- 50 g rjavega sladkorja
- sol, cimet
- 1 beljak
- 20 g lešnikov
Postopek:
Naredimo krhko testo in vanj vgnetemo cele lešnike. Oblikujemo 3 cm debel svaljek in ga postavimo za nekaj ur v hladilnik. Nato ga namažemo z beljakom in povaljamo v sladkorju. Razrežemo ga na 4 centimetre debele rezine. Zapečemo jih svetlo-rjavo pri temperaturi 200 °C.
Jabolčna pita s sojo
👤 6
Sestavine:
- 200 g pšenične moke tip 1100
- 50 g sojine moke
- ½ pecilnega praška
- 70 g medu
- 1 strok vanilje
- limonina lupina
- 70 g masla
- 1 jajce
- 1 beljak
- 2 dl mleka (1,6 % mlečne maščobe)
- 1 kg jabolk
Postopek:
Moko, sojino moko in pecilni prašek dobro premešamo. Maslo, sladkor, jajce in beljak penasto umešamo, dodamo naribano limonino lupino, nazadnje še postopoma vmešamo moko in mleko, da dobimo gladko maso. Testo vlijemo v namaščen pekač in ga prekrijemo z narezanimi jabolki. Pečemo približno 40 minut pri temperaturi 200 °C. Pečeno pito potresemo z mešanico cimeta in rjavega sladkorja.
