Stress und Stimmung können auch durch die Ernährung reguliert werden.

Für eine bessere Stimmung ist die essenzielle Aminosäure Tryptophan verantwortlich, die im Körper als wichtiger Vorläufer des Hormons Serotonin wirkt. Tryptophan ist einer der grundlegenden Bausteine von Proteinen, da der Körper es jedoch nicht selbst herstellen kann, müssen wir es über die Nahrung aufnehmen. Die größten Mengen dieser Aminosäure finden sich in Geflügelfleisch, Milch, Fisch, Eiern und Bohnen.

Eine wichtige Rolle spielt auch eine ausreichende Aufnahme der essenziellen Omega-3-Fettsäuren, da diese schnelle Stimmungsschwankungen verhindern, das Gedächtnis verbessern und die Konzentrationsfähigkeit steigern. Omega-3-Fettsäuren finden sich in fettem Fisch (Fischöl), grünem Blattgemüse, Leinsamen u. a.

Für das Wohlbefinden ist es wichtig, starke Schwankungen des Blutzuckerspiegels und damit Energieeinbrüche zu vermeiden. Dies kann durch regelmäßige Mahlzeitenzeiten und die richtige Kombination der Speisen verhindert werden.

Es ist gut, bereits beim Frühstück auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr sowie eine angemessene Nährstoffdichte und Struktur der Nahrung zu achten. Geeignete Frühstücksgerichte, die uns mit Energie und Nährstoffen versorgen und sehr positiv auf unser psychisches Wohlbefinden wirken, sind zum Beispiel probiotischer Joghurt mit Samen, Nüssen, Hirsebrei und etwas saisonalem Obst, ein Eieromelett mit saisonalem Gemüse und Vollkornbrot, ein Topfenaufstrich mit Kräutern auf Buchweizenbrot mit Walnüssen und Ähnliches.

Auch tagsüber empfehle ich den Verzehr von Speisen, die eine langsame Freisetzung von Glukose gewährleisten. Dadurch bleibt unsere Energie gleichmäßiger und hält länger an. Das bedeutet für unseren Körper und unser Gehirn eine länger anhaltende und konstantere Energiequelle – zum Beispiel komplexe Kohlenhydrate in Quinoa, Haferflocken, Buchweizen- und Hirsebrei, Bohnen, Soja, Gemüse usw.

Bereiten Sie sich zum Mittag- oder Abendessen häufiger frischen, hochwertigen Fisch zu. Sehr empfehlenswert sind zum Beispiel Sardinen aus dem Ofen mit gedünstetem Mangold und Quinoa in Olivenöl. Nehmen Sie auch regelmäßig grünes Blattgemüse in Ihren Speiseplan auf, bestreut mit Samen – frisch gemahlenen Leinsamen, Chiasamen, Hanfsamen und grob gehackten Walnüssen.

In den letzten Jahren wird außerdem immer mehr über den Zusammenhang zwischen mentaler Gesundheit und der Darmmikrobiota gesprochen, deshalb habe ich den Speiseplan und das Rezept auch mit Lebensmitteln ergänzt, die die Gesundheit der Mikrobiota unterstützen.