Pomlad na Grajskem vrtu na Otočcu

Pred štirimi leti smo začeli na Otočcu, v neposredni bližini hotelov, urejati lastne vrtne površine.

Pomlad na Grajskem vrtu na Otočcu

Pred štirimi leti se je začela uresničevati naša dolgoletna zamisel, gostom otoških hotelov zagotoviti visokokakovostno prehrano – iz doma vzgojene sezonske zelenjave in sadja. Danes uporabljajo pridelke z Grajskega vrta dnevno tudi naši kuharski mojstri v bližnjih Termah Šmarješke Toplice – za pripravo obrokov v programih zdravega hujšanja, razbremenjevanja telesa in krepitve imunskega sistema.

Sonce zagotovi spomladanski pridelek

Južna lega Grajskega vrta z veliko izpostavljenostjo soncu omogoča zgodnjo setev in nam tako podari pridelek tudi že zgodaj spomladi. Pridelamo beluše, redkvice, zgodnjo solato … Restavraciji obeh hotelov na Otočcu pa sta tudi večji del leta popolnoma preskrbljeni z najkakovostnejšo zelenjavo in zelišči, in ker pobiramo pridelke v užitni zrelosti, imajo ti poln okus in visoko hranilno vrednost. Naši gostje to najbolj cenijo.

Vrt brez okopavanja

Vrt je zasnovan tako, da omogoča obdelavo brez okopavanja, in ker dosežemo grede z obeh strani, po njih ne hodimo. Pred saditvijo in setvijo jih bomo zdaj spomladi že četrto leto obložili z zrelim, zelo humoznim kompostom, da uporaba mineralnih gnojil sploh ne bo potrebna. Obnovili bomo poti in pripravili zastirko, ki bo preprečevala rast plevela. Za to bomo letos uporabili tudi slamo. In ker smo česen in čebulo posadili že jeseni, je te dni na vrtu že kar nekaj zelenega ...

Načrte kujemo s kuharskimi mojstri

Načrt zasaditve zelenjave in dišavnic smo pripravili skupaj s kuharskimi mojstri, kajti na vrtu sejemo in sadimo to, kar potrebujejo v naših kuhinjah. Imamo pa že toliko izkušenj, da znamo primerno in pravočasno kolobariti, in tako konstantno pridelovati dovolj zelenjave za čez celo sezono.

Že sadimo in sejemo

Na pripravljene grede bomo najprej posejali solato, redkvice in peteršilj in posadili še spomladansko čebulo in por. Nato sledi saditev krompirja kifeljčarja in sladkega krompirja, posejali bomo nizki fižol, blitvo, špinačo, zeleno, korenje, rdečo peso in kolerabo, malo zatem posadili še sadike brokolija, cvetače, zgodnjega zelja, koromača, kumar in bučk. Nazadnje bomo na grede prenesli sadike različnega paradižnika, paprike in jajčevcev.

Imamo tudi visoke grede

Na visokih gredah bomo pridelovali izmenjaje mini korenje in rdečo redkvico, na grede s trajnimi zelišči in dišavnicami bomo dosadili še nekaj ognjiča, mete, rožmarina, kamilic, ameriškega slamnika … Pred kratkim smo že posadili tudi nekaj sadik sadnega drevja in jagodičevja, maline in sadno drevje od prej pa bomo kmalu obrezali in pomladili.

Pripravite si nekaj okusnega - beluše z jajci

Potrebujemo: 2 jajci (prosta reja), 1 šop na koščke narezanih belušev, 1 čajno žličko oljčnega olja, ½ stroka česna, malo soli, poper, peteršilj

Na oljčnem olju popražimo na koleščke narezane mlade beluše. Dodamo narezan česen in razžvrkljana jajca. Jed solimo, popramo in posujemo s sesekljanim peteršiljem. Ponudimo s koščkom domačega ajdovega kruha z orehi, kozarcem dobrega vina. Dober tek!

Letos nameravamo na vrtu postaviti še rastlinjak – da bodo lahko imeli v naših kuhinjah na voljo nekaj domače zelenjave in dišavnic, kot so solata, motovilec, korenje, peteršilj, drobnjak … tudi ko za to pri nas ni naravna sezona.