Узнайте, что советует диетолог Янья Страшек, дипломированный инженер-технолог пищевых продуктов.

Как изменить пищевые привычки, чтобы они были здоровыми?

Советует: Янья Страшек, дипломированный инженер-технолог пищевых продуктов, консультант по питанию в термах Шмарьешке Топлице

«Старая пословица гласит, что привычки очень трудно изменить. В моей более чем 20-летней практике в области человеческого питания это особенно верно для плохих пищевых привычек — их очень трудно или даже невозможно изменить.»

Janja Strasek terme krka smarjeske toplice nutricionistka

Привычка – железная рубашка

Людям, которые (ещё) здоровы, но уже имеют выявленные факторы риска, особенно трудно изменить нездоровые привычки питания на более здоровые. Другие, кто уже ощущает последствия неправильного питания, например диабетики и гипертоники, часто недостаточно осознают влияние своей диеты и нуждаются в большой мотивации и поддержке для изменений.

Из опыта могу сказать, что …

Когда у людей нет выбора между здоровой и менее здоровой едой, а доступны только здоровые и защитные продукты, мы быстро привыкаем и с удовольствием, почти без жалоб, едим много овощей, белое мясо или рыбу и различные каши.
Однако если в наличии есть также венский шницель и жареный картофель, многие выберут последнее.

Мои советы:

Не жалейте себя.
Начните получать удовольствие от приготовления здоровой пищи.
По возможности не храните дома нездоровую еду.
Всегда ешьте осознанно и медленно, тщательно пережёвывая.
Проще, если все члены семьи питаются здорово, а не только вы.

Terme Smarjeske Toplice zdravo lokalno kakovostno slimfit jedilnik6

«Яня, сколько раз в день вы рекомендуете есть?» – один из самых частых вопросов.

Рекомендуется есть пять раз в день – три основных приёма пищи и два перекуса.
Между приёмами пищи должна быть пауза 2–3 часа.
В это время не перекусываем, а только пьем воду.
Важно есть последний большой приём пищи (ужин) как минимум за два часа до сна. Поздний ужин не рекомендуется – от этой привычки нужно отказаться как можно скорее!

Приём пищи должен быть ритуалом. Еду нужно тщательно жевать и смешивать со слюной. Пищеварение начинается во рту, а не в желудке. Центр сытости и голода находится не в желудке, а в мозге.

А как насчёт количества еды?

Количество пищи, потребляемой за день, зависит от нескольких факторов: состава пищи, возраста, пола, физической активности, состояния здоровья …
С возрастом потребность в энергии снижается, и тогда нам не нужна высококалорийная пища, а всё больше продуктов с высокой питательной и биологической ценностью.
Если мы регулярно физически активны, нам требуется больше энергии. Это снова естественный «баланс» в организме.
Сколько энергии мы потребляем, столько же нужно «сжечь» через базальный метаболизм, физическую активность и умственную работу.
Разные состояния здоровья (метаболические болезни, неподвижность, онкологические заболевания) могут уменьшать или увеличивать потребность в энергии и питательных веществах. Такие люди всегда должны консультироваться с диетологом по поводу правильного сбалансированного питания.

А как насчёт соли?

Мы всё ещё потребляем слишком много соли.
Чаще всего она поступает в организм через различные солёные закуски, сыры, мясные продукты, хлеб и даже солёную выпечку.
Важно не добавлять при готовке промышленные смеси специй, обогащённые глутаматом натрия.

Лучше улучшать вкус блюд с помощью натуральных трав и специй.

Всем, кто начинает новый путь к более здоровой жизни, я советую начинать с маленьких шагов. И настойчиво придерживаться каждого положительного изменения, которое они замечают и чему искренне радуются.