Goldene Erzeugnisse

Im Schlossgarten

Goldene Erzeugnisse

Wenn man das Geschehen in unserem Schlossgarten in die Sprache des Sports übersetzen würde, könnte man sagen, dass wir das große Finale hinter uns liegt und wir dieses Jahr die Silbermedaille gewonnen haben. Mit unserer Qualität und dem Geschmack hätten wir Gold verdient, aber die Dürrezeit im Sommer hat die Erntemenge etwas reduziert. Daher ist unser Silber Gold wert!

Lebhafte Farbenpracht aus dem Garten von Otočec noch im Spätherbst

Da der Herbst sehr warm und sonnig war, konnten wir Ende November im Biogarten in Otočec noch Radicchio, Möhren, Spinat, Mangold, Petersilie, Brennnesseln, Borretsch, Kohlrabi, Chili, Weißkohl und sogar Erdbeeren sowie schon den Feldsalat für den Wintersalat ernten.

Ausgezeichneter Vitaminsalat

Aus den Erzeugnissen haben wir einen köstlichen, bunten Salat zubereitet, der reich an Vitaminen und sehr voll im Geschmack ist. Hier ist unser Geheimrezept: Sie brauchen Mangold, roten Radicchio, Spinat, geriebene Möhren, ein paar Peperoni sowie gelben und roten Mangold. Für das Dressing verrühren Sie Olivenöl mit Balsamico und zum Schluss dekorieren Sie den Teller mit ein paar blauvioletten Borretschblüten, die genießbar sind und im Geschmack an Gurken erinnern. Man könnte auch noch ein paar Gartenerdbeeren hinzufügen, die wir dieses Mal aber lieber für das Dessert, den hausgemachten Weihnachtspudding, verwendet haben.

Von Hand gepflückte und natürlich getrocknete Kräuter für den Wintertee

Wir konnten den ganzen Sommer und noch im Spätherbst Kräuter im Garten pflücken. Wie bei allen anderen Produkten verzichten wir auch bei den Kräutern auf künstliche Dünge- und Spritzmittel und trocknen die Kräuter auf natürliche Weise. Wir verwenden sie zum Würzen der Gerichte und bereiten daraus duftende Wintertees zu, die an den kalten Wintertagen angenehm wärmen und mit ihrem kräftigen Aroma eine gemütliche Stimmung herbeizaubern.

Für die Teemischung werden die Kräuter im Mörser sanft zerstoßen und danach mit kochendem Wasser übergossen. Durch die Zugabe frischer Nelken bekommt der Tee einen weihnachtlichen Duft. Riechen Sie, wie er duftet?

Köstliche, gesunde Mahlzeit

Wir haben auch Brennnesselsamen geerntet und getrocknet, Vollkornbrötchen gebacken, mit Butter bestrichen und mit Brennnesselsamen bestreut. Mmmh, was für ein köstlicher Snack! Die Samen sind sehr nahrhaft, weil sie viele Vitamine (A, B2, C und K1) und Mineralstoffe (Eisen, Natrium und Kalzium) enthalten.

Durch die lange Sommerdürre fiel die Ernte dieses Jahr etwas kleiner aus, aber die Erzeugnisse sind von ausgezeichneter Qualität und voll im Geschmack. Sie duften köstlich und sehen schön aus, obwohl sie ganz natürlich, Bio und ohne künstliche Zusatzstoffe wachsen und gedeihen. Auf dem Foto: Morgendlicher Ernteertrag für unsere Küchen in Otočec.