Raccolto prezioso

L’orto del castello

Raccolto prezioso

Se dovessimo descrivere in termini sportivi l’annata nel nostro orto del castello, potremmo dire che il gran finale è ormai alle spalle e che quest'anno abbiamo vinto la medaglia d'argento - avremmo potuto vincere la medaglia d'oro a giudicare dalla qualità e dal sapore dei prodotti, ma la siccità estiva ha ridotto la quantità del nostro raccolto. D'argento, ma che vale l’oro!

I colori vivaci dall’orto del castello anche in tardo autunno

L'autunno caldo e soleggiato ha fatto sì che potessimo raccogliere il radicchio, le carote, gli spinaci, la bietola, il prezzemolo, le ortiche, la borragine, il cavolo rapa, i peperoncini, i cavoli, la valerianella, la lattuga invernale e persino le fragole, nell'orto biologico di Otočec fino alla fine di novembre.

Un insalata ricca di vitamine

Abbiamo utilizzato i prodotti per preparare un'insalata colorata, ricca di vitamine e piena di sapore. Ecco i suoi ingredienti: valerianella, radicchio rosso, spinaci, carote grattugiate, qualche peperoncino e bietola gialla e rossa. Per il condimento abbiamo usato l’olio d'oliva e l’aceto balsamico, ai quali abbiamo aggiunto come decorazione i fiori di borragine blu-viola, che sono commestibili e hanno il sapore dei cetrioli. Potevamo aggiungere all’insalata anche le fragole dall'orto, ma abbiamo deciso di aggiungerle al nostro dolce natalizio: il pudding di Natale.

Erbe aromatiche raccolte a mano ed essiccate naturalmente per il tè invernale

Durante tutta l'estate e fino alla fine dell'autunno nell’orto abbiamo raccolto le erbe aromatiche. Come per quanto riguarda tutta la nostra coltivazione, anche nella coltivazione delle erbe aromatiche non abbiamo utilizzato fertilizzanti artificiali e pesticidi. Inoltre, le erbe aromatiche sono state essiccate in maniera completamente naturale. Le erbe aromatiche saranno usate per impreziosire i nostri pasti e per preparare un profumato tè invernale, che vi riscalderà nelle giornate invernali e creerà un'atmosfera familiare grazie al suo forte aroma.

La miscela per il tè viene preparata in un mortaio, dove le erbe aromatiche vengono gentilmente pestate, e poi infuse con acqua bollente per creare un profumo natalizio con l'aggiunta di chiodi di garofano freschi. Sentite già l'odore?

Spuntino sano e gustoso

Abbiamo raccolto ed essiccato anche i semi di ortica, preparato le pagnottine integrali, sulle quali abbiamo spalmato del burro con sopra i semi di ortica. Uno spuntino veramente delizioso! Ed allo stesso tempo nutrienti, poiché questi semi sono ricchi di vitamine (A, B2, C e K1) e minerali (ferro, sodio, calcio).

Il raccolto quest'anno è stato meno abbondanti per via della siccità estiva, ma di qualità eccellente, pieno di sapore e aromi, e anche bello da vedere. Tutto ciò grazie alla coltivazione e maturazione completamente naturale e biologica, senza usare fertilizzanti artificiali. Sulla foto: il raccolto mattutino preparato per le nostre cucine a Otočec.