Для хорошего, «дзен»-самочувствия выбирайте продукты разных цветов.

За зелёный цвет отвечает растительный пигмент хлорофилл. Некоторые продукты, например тёмно-зелёные листовые овощи, фисташки, горох, огурцы и сельдерей, содержат также каротиноид лютеин. Брокколи, капуста кейл, белокочанная капуста и другие крестоцветные богаты индолами и изотиоцианатами, которые стимулируют ферменты и помогают печени выводить канцерогенные соединения. Зелёные продукты богаты железом, кальцием, калием и витаминами K, A и C.

В традиционной китайской медицине зелёный — это цвет элемента дерева и он поддерживает работу печени и желчного пузыря. При недостатке этого элемента человек может стать негибким, упрямым или даже агрессивным.

Красный цвет обусловлен антиоксидантами ликопином и антоцианами. Ликопин содержится в помидорах, арбузе и розовых грейпфрутах, красной капусте, красной фасоли и красном перце, а антоцианы — во фруктах, таких как клубника, малина и красный виноград. Красные продукты благотворно влияют на сердце и повышают иммунную защиту. Их усвоение организмом выше, если продукты слегка термически обработаны.

В традиционной китайской медицине красный цвет связывают со стихией огня, которая на эмоциональном уровне символизирует радость, воодушевление и открытость.

Бета-каротин — это оранжевый пигмент, который наиболее эффективно превращается в витамин A (ретинол). Усвоение провитамина A во многом зависит от липидов, поскольку он растворяется только в жирах, поэтому к таким продуктам рекомендуется добавлять полезный источник жира. Витамин A важен для здоровья глаз, иммунной системы, а также кожи и костей. Жёлтые продукты также содержат витамин C, который защищает клетки от вирусов и бактерий. К жёлтым или оранжевым продуктам относятся злаки, лимоны, жёлтый перец, дыни, ананасы, морковь, абрикосы …

В традиционной китайской медицине жёлтый цвет относится к стихии земли и важен для здоровья селезёнки и желудка. Связанная с ним эмоция — забота: о себе и о других. При недостатке элемента земли может не хватать сострадания или, наоборот, проявляться чрезмерная беспечность.

Белый или слегка желтоватый цвет продуктов обусловлен пигментами из группы флавоноидов, которые, как и другие пигменты, обладают антиоксидантным действием. Они содержатся в цветной капусте, бананах, луке, чесноке, шампиньонах, картофеле, репе и пастернаке. За сильный аромат чеснока отвечает аллицин, известный также своими противовирусными и антибактериальными свойствами.

В традиционной китайской медицине белый цвет связан со стихией металла и особенно полезен для лёгких и толстого кишечника. Такая пища также помогает справляться с грустными мыслями.

Чёрный цвет воздействует на почки, укрепляет селезёнку и печень, расслабляет мышцы и улучшает кровообращение. Продукты тёмно-синего и фиолетового цвета, такие как чёрные грибы, грецкие орехи, чёрный кунжут, тмин, сливы, чёрный виноград, морские водоросли, каштаны, чёрная фасоль и чёрный рис, обладают профилактическим действием. Чёрный рис содержит много важных для здоровья белков, аминокислот и микроэлементов, таких как железо, кальций, марганец и цинк.

В традиционной китайской медицине чёрный цвет связан со стихией воды и влияет на почки, которые считаются источником жизни. Чёрная пища содержит много микроэлементов, помогающих справляться с беспокойством, страхом и унынием.