Za dobro raspoloženje i dobrobit birajte hranu različitih boja

Za zelenu boju zaslužan je biljni pigment hlorofil. Neke namirnice, poput tamnozelenog lisnatog povrća, pistaća, graška, krastavaca i celera, sadrže i karotenoid lutein. Brokoli, kelj, kupus i drugo povrće iz porodice krstašica bogato je i indolima i izotiocijanatima koji podstiču enzime i pomažu jetri da uklanja kancerogene supstance. Zelena hrana bogata je gvožđem, kalcijumom, kalijumom i vitaminima K, A i C.

U tradicionalnoj kineskoj medicini zelena je boja elementa drveta i podstiče rad jetre i žuči. Ako nam nedostaje ovaj element, možemo postati neprilagodljivi, tvrdoglavi ili čak agresivni.

Izvor crvene boje su antioksidansi likopen i antocijani. Likopen se nalazi u paradajzu, lubenici i roze grejpfrutu, crvenom kupusu, crvenom pasulju i crvenoj paprici, dok se antocijani nalaze u voću poput jagoda, malina i crvenog grožđa. Crvene namirnice povoljno utiču na srce i povećavaju imuni otpor organizma. Njihova apsorpcija u telu veća je ako se namirnice blago termički obrade.

U tradicionalnoj kineskoj medicini crvena boja povezuje se sa elementom vatre, a na emocionalnom nivou vatra simbolizuje radost, oduševljenje i otvorenost.

Betakaroten je narandžasti pigment koji se najefikasnije pretvara u vitamin A, odnosno retinol. Apsorpcija provitamina A u velikoj meri zavisi od lipida, jer je rastvorljiv samo u mastima, zato ovim namirnicama treba dodati i zdrav izvor masti. Vitamin A je važan za zdravlje očiju, imuni sistem, kao i za zdravlje kože i kostiju. Žuta hrana sadrži i vitamin C koji štiti ćelije od virusa i bakterija. Žute odnosno narandžaste namirnice su žitarice, limun, žuta paprika, dinje, ananas, šargarepa, kajsije …

U tradicionalnoj kineskoj medicini žuta je boja elementa zemlje i važna je za zdravlje slezine i želuca. Emocija povezana s njom je briga – za sebe i za druge. Ako nam nedostaje element zemlje, može nam nedostajati saosećanja ili možemo biti preterano bezbrižni.

Belu do blago žutu boju namirnicama daju pigmenti iz grupe flavonoida koji, kao i drugi pigmenti, deluju antioksidativno. Nalaze se u karfiolu, bananama, crnom i belom luku, šampinjonima, krompiru, repi i paškanatu. Za snažnu aromu belog luka zaslužan je alicin, poznat i po svojim antivirusnim i antibakterijskim svojstvima.

U tradicionalnoj kineskoj medicini bela je boja elementa metala i posebno je dobra za pluća i debelo crevo, a takva hrana pomaže i protiv tužnih misli.

Crna boja deluje na bubrege, jača slezinu i jetru, opušta mišiće i podstiče cirkulaciju. Hrana tamnoplave i ljubičaste boje, poput crnih gljiva, oraha, crnog susama, kima, šljiva, crnog grožđa, morskih algi, kestena, crnog pasulja i crnog pirinča, ima preventivno dejstvo. Crni pirinač sadrži mnogo proteina, aminokiselina i mikronutrijenata važnih za zdravlje, kao što su gvožđe, kalcijum, mangan i cink.

U tradicionalnoj kineskoj medicini crna je boja elementa vode i deluje na bubrege, koji se smatraju izvorom života. Crna hrana sadrži mnogo mikroelemenata koji pomažu protiv nemira, straha i potištenosti.