Letnje poslastice iz dvorskog vrta

Gospodarica vrta Vesna nas s vremena na vreme poziva u posetu

I rado se odazivamo. Jutarnja šetnja po Grajskom vrtu, dok još svetluca u letnjoj rosi, uvek je lepo i mirisno iskustvo. Čovek bi se lako navikao na takav svakodnevni ritual. Usput bi iščupao koju travku, uhvatio nekoliko krompirovih zlatica, uživao u letnjim mirisima i odlučio da jede zdravo i živi opušteno ...

Poslednja takva jutarnja poseta isplela je bezbroj priča, jer se na svakom koraku rađa nova. Ovo je naš letnji tjedan poslastica iz Grajskog vrta za vas.

1. Ponedeljkova poslastica

To izdaleka podseća na polje lavande, zar ne? Ali nije lavanda.

Prelepa ljubičasta biljka koja se razmeće na gredicama Grajskog vrta, kada su potrebni odmor i regeneracija, zove se facelija.

Ima bujno zelenilo i mnogo dobrih osobina. Medonosna je biljka, hrani pčelice iz otočkih košnica, njeni koreni rahle zemlju u kojoj raste, ne prenosi bolesti i odbija zemljišne štetočine poput žičnjaka. Izgleda da voli da bude jedina – bar među korovom – jer tamo gde raste facelija, druge biljke ne uspevaju. Za iscrpljene gredice Grajskog vrta njeno prisustvo je poput velnesa.

2. Utorak poslastica

Leblebija ili čičerika?

Oba naziva zvuče ispravno. Kultivisana biljka sa simpatičnim sitnim listićima sa obe strane razgranate stabljike i okruglim žućkastim zrncima u kratkim naduvenim mahunama ove godine je prvi put stigla u Grajski vrt zahvaljujući vrtlarici Vesni.

Odlikuje se izuzetno bogatim sadržajem hranljivih materija – kao prava riznica proteina veoma je popularan sastojak vegetarijanske i veganske ishrane. Sadrži i obilje vitamina i minerala, ima nizak glikemijski indeks, pomaže telu da izbaci višak vode, a zahvaljujući vlaknima podstiče varenje i pomaže detoksikaciju creva.

3. Sredina poslastica

Plavi patlidžan

Tako lep da posetilac samo stoji i gleda. Ne divimo se samo plodovima, već i prelepim cvetovima i listovima, na kojima rado skrivaju zaljubljene krompirove zlatice, koje u svojoj zaljubljenosti zaborave na oprez.

Krompirovih zlatica nismo srećni, zato ih Vesna i Marinka skupljaju ručno. Agresivne insekticide u našem otočkom vrtu ne koristimo. Ali vratimo se patlidžanima – oni su zanimljiv dodatak letnjoj ishrani: mogu se dinstati, kuvati, peći i pripremati na hiljadu i jedan način.

Koja je razlika između belih i ljubičastih patlidžana? Beli imaju čvršće meso, manje semenki i manje gorčine od ljubičastih. Ali gorčina JE važna! Pomaže u smanjenju štetnog dejstva masne hrane.

4. Četvrtkova poslastica

Tikve, tikvice, tikvice …

Čini se da se među svim biljkama u otočkom vrtu tikvice najviše “grajski” osećaju – rastu u visinu na čvrstim stabljikama, s velikim listovima i još većim cvetovima – kao prava džungla za patuljke! Najukusnije su sveže ubrane, a za naše goste biće ih dovoljno sve do septembra.

Iako tikvica na gredi uglavnom dominira sama da ne pravi senku drugim biljkama, retko je usamljena – njeni prelepi cvetovi su odlična paša za naše grajske pčelice. A još nešto o njenim cvetovima: postoje dva tipa – muški i ženski. Iz ženskih rastu plodovi, dok su muški, pa… za društvo. Oba su popularna u kulinarstvu i bogata antioksidansima, vlaknima i mineralima, i sadrže mnogo kalijuma, vitamina A, B, C i beta-karotena.

5. Petkova poslastica

Nešto za detoks i rasterećenje

Kažu da je petak dobar dan za post – za rasterećenje. Nema razloga da se ne složimo, zar ne? Radna nedelja čoveka ispuni raznim stvarima, i neželjenim, te ga optereti stresom.

U otočkom Grajskom vrtu zato posebno mesto ima gredica sa lekovitim biljem iz kojeg stručnjaci pripremaju efikasnu mešavinu za detoks čaj. Taj blagotvorni čaj je posebno poznat gostima Termi Šmarješke Toplice koji učestvuju u programima detoksikacije VitaDetox i zdravog mršavljenja SlimFit.

A koje biljke ga čine? To su sporiš (Verbena officinalis), oslad (Filipendula ulmaria), izop (Hyssopus officinalis) i origano (Origanum vulgare).

6. Subotnja poslastica

Janja, Lučka i Martina – dobrodošle u Otočec!

Ne, to nisu imena popularnih influenserki na društvenim mrežama. Reč je o tri slovenačke sorte batata.

Lučka ima narandžastu koru i narandžasto meso, Janja belu koru i belo meso, a Martina ljubičastu koru i belo meso. Zbog njihovih pozitivnih osobina rado smo ih „pozvali“ i u Otočec …

Gomolji batata sadrže skoro dva i po puta više vitamina i kalorija nego krompir. I što je još važnije: sadrže polisaharid inulin kao zamenu za skrob, zbog čega ga mogu konzumirati i osobe sa dijabetesom.

7. Nedeljna poslastica

Kako miriše leto?

Nedelja je idealna za šetnju, a Otočec je dobar izbor za letnji izlet. Na terasi dvorca sve pristaje – desert, kafa, koktel … zapravo bilo šta. A dok ste ovde, posetite i Grajski vrt.

Biljna spirala podstiče pozitivnu energiju. U njene kružne linije zasadili smo mnogo toga – neven, mentu, ruzmarin, kamilicu, ehinaceju … Leto ovde miriše i na lavandu, vrisak, melisu i smilje. Uf, koliko uspomena to budi! Možda ćete primetiti i “žuti toranj” – divizmu, koja se zove i papina sveća. Ova lekovita biljka važna je sastavnica čajeva za grudi jer je divizma, zajedno sa belim slezom i običnim slezom, posebno bogata sluzima. Njen čaj smiruje suvi kašalj, podstiče iskašljavanje, ublažava upale i snižava temperaturu.