Vrhunska kulinarična nagrada za Grad Otočec in kuharskega mojstra Nejca Bana potrjuje pravo smer.

Restavracija Grad Otočec v priznani Michelinovi družbi

Michelinov krožnik (The Plate Michelin)

Kategorija Michelinov krožnik označuje restavracije, v katerih iz svežih surovin skrbno pripravljajo dobre obroke in predstavljajo velik potencial za destinacijo. Michelinovi inšpektorji so v to kategorijo letos uvrstili 39 slovenskih restavracij – znova tudi restavracijo Gradu Otočec.


Michelinovo nagrajevanje kulinaričnih destinacij

Michelinovo iskanje in nagrajevanje najprepoznavnejših kulinaričnih destinacij v svetu je anonimne in stroge ocenjevalce v letu 2020 pripeljalo tudi v Slovenijo. Lani je s posebnim sijem zasvetilo šest restavracij in njihovih kuharskih mojstrov, letos se jim je pridružila še ena. S posebnimi priznanji in predstavitvijo v slovitem rdečem vodniku se lahko ponosno pohvali še nekaj drugih slovenskih restavracij – med njimi tudi v letu 2021 Grad Otočec in chef Nejc Ban.


Chef Nejc Ban, ustvarjalen in iskriv kulinarični umetnik

Kuharski mojster Nejc Ban najde navdih v lokalnih in sezonskih okusih domače okolice. V otoški grajski kuhinji se je kalil vse od svojih kuharskih začetkov - okolje in možnosti kulinaričnega izražanja pa so ga tako očarale, da je ni več zapustil. Za grajskimi zidovi in v družbi zagnanih sodelavcev preizkuša vedno nove tehnike priprave vrhunskih jedi in oblikuje krožnične kreacije, s katerimi se trudi razveseljevati otoške goste. Naravne okuse mesa in zelenjave ohranja takšne, kot so, kakovostne lokalne in sezonske sestavine predstavlja na regijsko značilen način.


Kaj pomeni zaslužiti si Michelinovo priznanje?

Michelinova priznanja, predvsem pa zvezdice, so vrhunska kulinarična nagrada, pomenijo pa ugled, prepoznavnost in tudi veliko gastronomsko odgovornost – ohranjati, negovati in nadgrajevati ponudbo, kakovost, ambient in vzdušje. Na Otočcu bomo storili vse, da jo izpolnimo na vseh področjih. Letošnje priznanje, drugo po vrsti, je potrditev poti, ki smo jo ubrali.

Michelinove zvezdice in priznanja

  • tri zvezdice – izjemna kulinarika, vredna posebnega potovanja,
  • dve zvezdici – odlična kulinarika, za katero je vredno narediti ovinek,
  • ena zvezdica – visoko kakovostna kulinarika, vredna postanka,
  • "Bib Gourmand" – dobro razmerje med ceno in kakovostjo,
  • "The Plate Michelin" – sveže surovine, skrbno pripravljen in dober obrok,
  • piktogram trajnostnosti – zavzemanje za ohranjanje okolja, iznajdljivost pri uporabi trajnostnih praks v vsakodnevnem delu.
quote

»Tako 2020 kot 2021 sta bili za gostinstvo težki leti. Ne glede na to, da so se slovenski chefi morali spoprijemati s pogostim odpiranjem in zapiranjem svojih restavracij, so dokazali svojo odpornost, borbenost in neusahljiv talent, kar nas je zelo navdušilo. Zato izbor restavracij, ki jih predstavljamo danes, odraža lokalno kulinarično sceno, ki je še posebej zavezana trajnostni gastronomiji in se še naprej razvija. Od vsega srca upamo, da bo nov izbor pripomogel k privabljanju gurmanov, da se bodo vrnili v restavracije in raziskovali ali odkrivali na novo Slovenijo skozi njene najboljše restavracije«.

Gwendal Poullennec, mednarodni direktor Michelinovih vodnikov
quote
quote

Že v 2020 je zahtevne ocenjevalce navdušila usmerjenost v lokalne posebnosti in sestavine ter sezonsko ponudbo zelenjave, jagodičevja in zelišč z Grajskega vrta, pa tudi urejenost restavracije. Razgiban in privlačno urejen vrt se razprostira na približno 2.500 kvadratnih metrih (pribl. 50 x 50 m) in je razdeljen na zelenjavni del, zeliščni del, visoke grede in sadni del. Obsega 1.000 kvadratnih metrov zelenjavnih gred, 300 kvadratnih metrov zeliščnih gred, 10 visokih gred z zelenjavo in jagodičevjem in 10 sadnih dreves ter gredo malin. 

Otoški Grajski vrt vedno lepši in bogatejši

Restavracija Gradu Otočec je tako večji del leta popolnoma preskrbljena z najkakovostnejšo zelenjavo in zelišči, pridelki pa imajo zaradi pobiranja v užitni zrelosti poln okus in pravo energijo. Letošnja sezona je bila še posebej radodarna z bučkami, papriko, kumarami, jajčevci, paradižnikom, solato, zelišči in dišavnicami, tudi krompirjem.


Jesenski degustacijski meni na Gradu Otočec

 Račje prsi, marinirane z medom Čebelarstva Lekše in belim portovcem, skuta s hruško, mus iz račjih jeter, sladoled iz rdeče čebule

***
Topinamburjeva juha s tartufi in domača kisla smetana z Ekološke kmetije Kukenberger
***
File divje postrvi, mini ješprenjček z zelenjavo z Grajskega vrta, krema iz pečenega česna in grahov pire
***
Goveja potrebušina /flap steak/, pečena na oglju, pire iz pečene buče, karamelizirana šalotka, omaka »demi glace«, krompir, polnjen z zelišči, skuto in jesenskimi jurčki, pečen brokoli
***
Modra frankinja, kostanji, hruška

 

3 hodi: 34,00 EUR
5 hodov: 49,00 EUR

>> Za gostinske storitve v skupnem znesku najmanj 50 EUR lahko unovčite turistične bone. <<
Predhodne rezervacije: recepcija.grad.otocec@terme-krka.si07 38 48 901


 

Romantični oddih v dvoje

Privoščita si oddih z večerjo na Gradu Otočec*****.

Top ponudba že od

29600 EUR


(2 nočitvi, 2 osebi)
Izberi paket

Sorodne vsebine

Predstavljamo vam 4 ideje za dopust s turističnimi boni. 

Preberi

Preizkusite se v golfu in uživajte v okusni kulinariki. 

Preberi

Uredili smo svoje lastne vrtne površine, na katerih pridelujemo zelenjavo, zelišča, dišavnice in jagodičevje. 

Preberi