Ljetna atmosfera u Dvorskom vrtu
Zelena oaza u kojoj biljke, ljudi i okusi žive u skladu
Ljetno obilje boja, okusa i mirisa
Svako godišnje doba ima svoju čar, no Dvorski vrt na Otočcu zaista procvjeta ljeti, kada postaje bujna zelena oaza – šareni, mirisni vrt pun života, obećanje obilja. Gredice prekrivaju sočni listovi bogate salate, tikvice i bundeve rastu, dozrijevaju krumpir, kupus, luk i cikla, a jagode već mame svojom crvenom slatkoćom. Tako je ovdje već sredinom lipnja! Rajčice i paprike tek dolaze, dok se među zelenilom već počinju isticati i prekrasni kovrčavi kelj te nježni aromatični komorač.
Vrt stvaraju ljudi sa srcem
Za sve to obilje brinu predani članovi dvorskog vrtlaračkog tima – među njima i Andrejka, Jure i Tamara, aktivni umirovljenici, koji mnoge svoje dane provode u vrtu s puno dobre volje, znanja i osjećaja za suživot s prirodom. Njihova predanost se vidi – i osjeća u okusu.
Od vrta do tanjura ili suradnja s dvorskom kuhinjom
Sve što raste u ovom vrtu pronalazi put do tanjura pripremljenih u kuhinjama hotela Grad i Šport na Otočcu. Kuhari Elvis, Dejan i Đorđe usklađuju sadnju s vrtlarima i svakodnevno dolaze po svježe sastojke. "Ovaj izravan kontakt s povrćem omogućuje nam da zajedno brinemo o kvaliteti i svježini, koji su temelj svakog jela," kaže Đorđe.
Prirodna rješenja za razne izazove
U vrtu (gotovo) ništa ne raste slučajno. Ako se i dogodi – poput nježne sadnice rajčice koja se nastanila među šparogama – u pravo se vrijeme premješta na prikladnije mjesto, među druge pomoćnice. Vrtlari pažljivo provode plodored, uzimaju u obzir dobre susjede među biljkama i isprobavaju prirodne načine zaštite od štetnika. Tako izbjegavaju najezdu puževa smanjenom upotrebom malča koji im pruža zaklon, koriste drveni pepeo i pripravke od algi, a najviše – vlastite ruke. Uz strpljivu pažnju. Priroda ima svoj ritam, a oni ga osluškuju.
Cvijeće uljepšava svaki kutak vrta
Uz drvenu ogradu bujno cvjetaju ruže, a društvo im prave gladiole, suncokreti, američki slamnik, boražina, kamilica, astre … Među povrćem i začinskim biljem raste još bezbroj drugih cvatućih biljaka čija imena možda ni ne poznajemo. Njihovi cvjetovi daju vrtu poseban, čaroban ugođaj. Ove je godine uz grmove maline prvi put procvjetala i bazga – mali, ali značajan znak za budućnost.
Začinsko bilje začinjava život i liječi
Zeleni kutak s biljem u Dvorskom vrtu svijet je za sebe. Mirisna matičnjak, menta, kadulja, estragon, čubar, rutvica, sikavica, bosiljak, timijan, kao i ružmarin, neven, dragoljub i zečja djetelina – sve je to dio kulinarskog doživljaja na Otočcu, kao sastojak okusa ili kao ukras.
Na visini, da bude malo brže
I ove su godine biljke za povišene gredice birane zajedno s kuharskim timom – ovdje mini mrkva, špinat, peršin, cikla i jagode dozrijevaju nešto brže te obogaćuju jelovnike oba otočna restorana.
Sezonska blaga za zahvalne goste
Ove su godine naši vrtlari posebno ponosni na berbu šparoga. Sezona je već završila, no šparoge iz Dvorskog vrta obogatile su tanjure zahvalnih gostiju koji znaju cijeniti ono vrijedno – jela pripremljena ovdje i sada od lokalnih, sezonskih sastojaka.
Ponekad je dovoljna i zdjela svježe salate – hrskava, mirisna, s okusom kakav se ne može kupiti …
Vrt i za dušu
Dvorski vrt nije samo izvor hrane. On je i mjesto susreta, razmjene znanja, promatranja, mira i tihe inspiracije. Vrtlari svakodnevno uče nešto novo i to rado dijele s posjetiteljima, koji rado dolaze u vrt na šetnju ili razgovor. Da legnu na ležaljku i slušaju pjev ptica ili zujanje pčela i bumbara. Da se bezbrižno dive ljepoti – i prije svega uživaju.
Iz vrtne kronike Dvorskog vrta
8. svibnja
U vrtu su sada sve gredice (osim prve lijevo od ulaza, gdje raste salata) prekrivene kompostom.
Sadnice dobro napreduju, nadamo se da će tako biti i nakon kiše. Sutra ćemo provjeriti štetnike; ako ne bude kiše, trebat će prskati pripravcima od algi.
S kuharima smo se dogovorili da bi trebalo posaditi novi lovor, jer sadašnji nema nikakvu aromu. Kadulja nije preživjela zimu; kako će se puno koristiti, posadit ćemo novu.
Možda bismo uz tri tikvice koje su već pokrivene mogli dodati još nekoliko sadnica. Bit će dostupne vrlo brzo, a prošle su godine dobro uspijevale i kasnije.
Kad malo zatopli, posadit ćemo rajčice, paprike i patlidžane. Bundeve i krastavci još će malo pričekati. Nama nije prehladno, ali sadnice ne smiju ići u tako hladno tlo.
Sve posađeno cvijeće lijepo raste.
16. svibnja
Bili smo marljivi i uspješni! Vrt će sada iz dana u dan biti sve ljepši.
Jučer smo posadili još preostalu salatu i bosiljak. Na maloj gredici uz šparoge posijana je cikla i mrkva. Ponovno smo posijali peršin i sjeme cvijeća – suncokrete, astre …
Sve rajčice su vezane, a paprike nagrnute zbog vjetra.
18. lipnja
Dobra vijest je da je vrt u dobrom stanju, a loša da je na jednom mjestu bila oštećena vrtna ograda. Jure je to primijetio jučer poslijepodne i privremeno je popravio.
Povrće lijepo uspijeva, najviše rajčice i bundeve. Kupus je dozrio. Elvis i Dejan su o tome već obaviješteni, a inače se salata i tikvice kontinuirano koriste – svakodnevno ih dolaze brati.
Ponovno smo posijali salatu i endiviju, dok je špinat zbog vrućine otišao u cvijet. No nova je sjetva već obavljena, u dvije etape.
Zalijevamo, čistimo i po potrebi prskamo biljke morskim algama; ličinke na krumpiru su nestale.
Paprike su se oporavile, patlidžani su lijepi, kao i krastavci.
Maline, međutim, ne napreduju dobro. Rahlićemo im tlo …
