S čim se pregreši nutricionistka?

Preberite, ali objem pomaga premagati lakoto.

S čim se pregreši nutricionistka?

Intervju z Janjo Strašek,

prehransko svetovalko v Termah Šmarješke Toplice

Janja Strasek terme krka smarjeske toplice nutricionistka

Nutricionistka v Termah Šmarješke Toplice

Janja Strašek, univ. dipl. inž. živilske tehnologije, svetovalka za prehrano

Pri živilih so ključni: kakovost, vrsta in lokacija pridelave

Za goste pripravljamo jedi iz sestavin biološke, integrirane pridelave

S svojim znanjem in življenjskimi nasveti je trdna opora gostom, ki prihajajo na hujšanje, razstrupljanje ali krepitev imunskega sistema, piše pa tudi strokovne članke in odgovarja na vprašanja o zdravi prehrani za različne medije. A tokrat je nismo spraševali po nasvetih za zdravo prehranjevanje, pač pa smo pokukali v njen dom in njeno življenje.

Janja, kako živite »behind the scenes«?

(Smeh) Mislim, da kar običajno družinsko življenje, z vsemi izzivi, ki jih prinašajo trije otroci šolarji, mož, služba s precej nepredvidljivim urnikom, pa majhna kmetija in družabno življenje na vasi, kjer se vsi poznamo in smo tesno povezani med seboj.

Kako strogi ste do sebe?

Imam svoj ritem prehranjevanja, aktivnosti in spanja. Občasno se zaradi različnih dogodkov ta ritem poruši, po treh dneh se že opazijo posledice (nabiranje vode, povečanje telesne teže, nezbranost, slabša prebava …). Zaradi tega ne delam panike, skušam pa čim prej priti nazaj na stari tir.

Kako strogi pa ste do vaših družinskih članov?

Zelo stroga (smeh). Tudi pri nas včasih velja rek Kovačeva kobila je bosa. Najbolj me jezi, da se moram skoraj vsak dan pogajati glede prižgane televizije med obroki, telefonov pri mizi … ker vem, da je treba jesti v miru, se osredotočiti na jed, da lahko telo hrano dobro presnavlja.

Kaj naredite, če vas napade lakota med obroki?

Trudim se, da imam pet obrokov dnevno, pri čemer sta dva le kakšno jabolko ali jogurt. A če mi to ne uspe in sem lačna, najprej spijem vodo, potem pokličem moža, da me objame, če tudi to ne pomaga, pa si odrežem kos kruha.

Vaša najljubša jed?

Testenine z veliko zelenjave. Če je le na voljo, je zelenjava z domačega vrta.

S čim se kot nutricionistka pregrešite?

Z domačim, še toplim belim kruhom, ki ga namažem z maslom in marmelado.

posvet s prehransko svetovalko smarjeske

Ko obožuješ svoje delo, si srečen tudi sam

Janjo njen poklic res osrečuje, saj gostove slabe navade spreminja v bolj zdrave, spremlja njihov napredek in boljše počutje. Vesela je, ko ji povedo, da jim je s svojimi nasveti spremenila svet na bolje.

Ljubi naravo in življenje

Je zagovornica zmernosti in konsistentnosti. Obožuje lokalna živila, naravo in šport. Vedno je polna energije, kar pa se odraža tudi na zadovoljstvu gostov, ki se radi vračajo v Šmarješke Toplice.

»Špeh in salama sta stalnica pri nas doma«

Brez česa v torbici ne greste nikamor?

Bi rekla, da brez vode, pa ni čisto res. Nikamor ne grem brez – glavnika!

Imate kak nasvet za čokoholike?

Nimam uspešnega nasveta, saj bi ga sicer najprej podelila z družinskimi člani.

Imate kak hobi, skrito strast?

Uživam v naravi, v hribih, gorah. Rada imam tudi sproščeno druženje z ljudmi in tišino med delom z zemljo in rastlinami.

Katera tri živila bi vzeli s seboj na samotni otok?

Jabolka, orehe in skuto. To nam ponuja skoraj vse, kar potrebujemo. Pa seveda vodo.

Če bi še enkrat izbirali poklic, bi izbrali enakega?

Seveda! V otroštvu pa je bila moja najljubša igra in skrita želja, biti zdravnica. Tudi tak poklic bi me izpolnjeval.

Koliko se rekreirate?

Čez teden delam vaje zjutraj – vsako jutro pol ure raztezanja in vaj na steperju. To me prebudi, mi da energijo. Zvečer grem na polurni sprehod, ob koncu tedna pa se rada odpravim na kak daljši pohod.

Se na vaši mizi kdaj pojavijo salama in špeh, halo pica?

Brez klobase, špeha in ocvirkov naši fantje ne bi preživeli zime (smeh). In tudi sama si privoščim kakšno rezino. Je pa pomembno, koliko, kdaj in v kakšni kombinaciji to uživamo. Halo pice pri nas ne boste našli, si pa občasno doma sami naredimo pico z veliko zelenjave, šunke in sira.

Kaj naredite, če vas napade lakota med obroki?

Terme Krka grajski vrt otocec janja strasek2

Zaposleni Term Krka sodelujemo pri delu na vrtu

Imamo tudi svoj vrt - poimenovali smo ga Grajski vrt - ki ga zaposleni obdelujemo sami. Tam pridelujemo različne ekološke vrtnine, pa tudi sadje, zelišča in celo med.

joga narava terme smarjeske Toplice joga

Hujšanje, razstrupljanje, krepitev imunskega sistema

Programi hujšanja SlimFit, razstrupljanja VitaDetox, krepitve imunskega sistema ImmunoRebalance so individualno prilagojeni vsakemu gostu - glede na cilje in specifike zdravstvenega stanja.

»Moja biološka starost je 15 let mlajša od kronološke«

Je kaj gostov, ki se jih nič ne prime in jih razvade vedno znova premamijo?

Seveda so tudi taki. Jo-jo efekt se odraža tudi pri naših gostih, običajno pri takih, ki jim veliko pomeni druženje ob hrani in pijači (alkoholu). Njihovo najbolj pogosto vprašanje je, koliko kozarcev vina lahko spijejo čez teden in koliko za vikend.

Kolikokrat stopite na tehtnico oz. na posebej »zgovorno« tehtnico Tanito, ki jo imate v Šmarjeških Toplicah?

Priznam, prevečkrat! (smeh) Kar vneto pazim na dobro razmerje med težo, čvrstostjo mišic in hidriranostjo. Vesela sem, da je moja biološka starost daleč pod kronološko, kar 15 let.

Ali drži, da vsi ljudje s preveliko težo preveč jedo?

Ne drži. Na preveliko težo vpliva več različnih dejavnikov, na primer bazalni metabolizem, ki je pri nekaterih starejših zelo počasen, pa bolezen, hormoni, zdravila. Opažam tudi, da imajo gostje, ki so se desetletje ali več prepuščali jo-jo efektu, po 50. ali 60. letu še počasnejši metabolizem. Pomembno je, da se sprejmemo take, kot smo, in da naredimo vse, da bi bilo naše počutje in zdravje boljše. Če kljub spremembi prehrane in več gibanja ne zmoremo znižati telesne teže, pa se s tem ne obremenjujmo, temveč še naprej vztrajajmo pri zdravih navadah.

Na katere dosežke gostov ste najbolj ponosni?

Imamo zelo veliko stalnih gostov, ki prihajajo na SlimFit ali VitaDetox vsako leto. Ko se vračajo, se skupaj veselimo njihove nižje telesne teže, manjših obsegov, manj visceralne maščobe, boljše hidriranosti, večje mišične mase, boljše kondicije in gibkosti. Mnogim gostom uspe s spremembo prehranskih navad in rednim gibanjem izboljšati tudi krvno sliko (stabilizira se krvni sladkor, zniža krvni tlak, maščobe v krvi, izboljšajo se jetrni testi). To me res navda s ponosom, njih pa tudi.