Slovensko
Deutsch
Srpski
Hrvatski
Pусский
English
Il castello di Otočec sulla mappa della guida Michelin
Il ristorante Grad Otočec nella rinomata guida Michelin
La guida Michelin che è volta alla valutazione della qualità e della ricerca delle mete gastronomiche più ambite al mondo ha portato qualche anno fa i suoi rigorosi ispettori anche in Slovenia. Già nel primo anno di valutazione oltre ai riceventi delle famose stelle altri eccellenti ristoranti, che vale la pena visitare, hanno ricevuto i riconoscimenti speciali e le presentazioni nel famoso libro rosso – tra essi anche il ristorante del castello Grad Otočec.
La guida Michelin 2023
Oltre all’ambiente affascinante ed estremamente curato, hanno convinto gli ingredienti freschi e le specialità locali, con i quali i nostri chef creano piatti gustosi e meticolosamente preparati.
Proprio per via della passione nella preparazione di piatti naturali, freschi e locali la visita del ristorante del castello è raccomandata anche dall’ultima Guida Michelin 2023.
L’offerta gastronomica castellana si adegua all’ambiente locale e alle stagioni e non viceversa.
La ricchezza dell’ambiente locale e delle stagioni
Tantissimi ingredienti vengono prodotti direttamente da noi nel nostro orto del castello coltivato ecologicamente. Gli altri ingredienti ci vengono forniti dalle fattorie circostanti, certificate per la produzione e l’allevamento biologico e integrato.
La natura è fonte di inspirazione per tutte le nostre creazioni gastronomiche. Le idee per la preparazione dei piatti traggono spunto dai trend della gastronomia contemporanea, le specialità etnologiche e la tradizione della Bassa Carniola.
Cosa significa ottenere il riconoscimento Michelin?
I riconoscimenti Michelin, specialmente le stelle, sono il premio gastronomico più ambito e sono sinonimo di rispettabilità, rinomanza, e di una grande responsabilità gastronomica che è quella di preservare, coltivare e migliorare l’offerta, la qualità, l’ambiente e l’atmosfera.
A Otočec ci impegniamo a essere fedeli a tutti questi valori.
L’ambiente che stupisce
Il ristorante Grad Otočec si contraddistingue per il suo caratteristico ambiente in pietra, legno massiccio e acciaio temperato, che in ogni ambiente del ristorante crea un atmosfera speciale - sia nel ristorante centrale, nella stanza del cacciatore arredata con camino e nella caffetteria come sulla terrazza dentro le mura del castello.
L’orto del castello sempre più bello, sempre più ricco
Già nel 2020 i rigorosi ispettori Michelin sono rimasti impressi dal nostro orientamento verso le specialità locali, dalla nostra offerta di verdura stagionale, dei frutti di bosco e delle erbe aromatiche provenienti dal nostro orto del castello. Il nostro variegato ed estremamente ben curato orto si trova nelle immediate vicinanze del castello. Su circa 2.500 metri quadri (circa 50 x 50 m) di superficie recintata si trovano suddivise le parti dedicate alla verdura, alle erbe aromatiche, alle aiuole rialzate e alla parte con alberi fruttiferi.
Orientati verso le specialità locali
La maggior parte dell’anno il ristorante Grad Otočec dispone di verdure ed erbe aromatiche di primissima qualità. Il raccolto grazie alla raccolta alla maturazione è pieno di sapore e di energia.
L’ultima stagione era specialmente buona e ricca di zucchine, peperoni, cetrioli, melanzane, pomodori, insalata, erbe ed erbe aromatiche, patate.
Il menù di degustazione al ristorante Grad Otočec
Qui potete trovare l’attuale menù di degustazione.
Prenotazioni in anticipo: +386 7 38 48 901, booking@terme-krka.eu
Contenuto relativo
La gastronomia d'eccellenza nel meraviglioso ambiente castellano
Abbiamo parlato con il responsabile della manutenzione del campo da golf a Otočec, Boštjan Zupan.
