Restoran Grad Otočec u priznatom Michelinovom društvu

Vrhunsko kulinarsko priznanje za dvorac Otočec

Restoran Grad Otočec u priznatom Michelinovom društvu

Michelinova potraga za najprepoznatljivijim svjetskim kulinarskim destinacijama za nagrade dovela je svoje anonimne i stroge inspektore prije nekoliko godina u Sloveniju. Već u prvoj godini ocjenjivanja nekoliko je slovenskih restorana prepoznato kao vrijedni posjeta - među njima i Dvorac Otočec koji se mogao pohvaliti posebnim nagradama i predstavljanjem u poznatom crvenom vodiču.

Michelinov vodič 2023

Svježe namirnice i domaći specijaliteti od kojih otočki majstori pomno pripremaju dobra jela, te atraktivan raspored restorana uvjeravaju.

Zbog svoje predanosti prirodnom, lokalnom, svježem i ukusnom, restoran otočkog kaštela preporuča i najnoviji Michelinov vodič 2023.

Kulinarska ponuda dvorca prilagođava se lokalnom okruženju i posebnostima godišnjih doba, a ne obrnuto.

Dragocjenost domaćeg ambijenta i godišnjih doba

Velik dio namirnica uzgajamo sami, u svom domaćem i organski uzgojenom vrtu dvorca, a ostale nabavljamo s obližnjih poljoprivrednih gospodarstava certificiranih za ekološku i integriranu proizvodnju i uzgoj.

Priroda je najbolji izvor inspiracije za naše kulinarske kreacije. Ideja za slaganje jela u kojima se isprepliću moderni kulinarski trendovi i etnološke posebnosti i tradicija dolenskog kraja ima više nego dovoljno.

Što znači zaraditi Michelinovu nagradu?

Michelinove nagrade, a posebno zvjezdice, vrhunska su kulinarska nagrada, ali one znače ugled, priznanje ali i veliku gastronomsku odgovornost - čuvati, njegovati i nadograđivati ponudu, kvalitetu, ambijent i atmosferu.

Na Otočcu ćemo učiniti sve da to ispunimo na svim područjima.

Ambijent koji očarava

Restoran otočkog kaštela karakterizira karakterističan ugođaj u kamenu, masivnom drvu i kovanom željezu koji zrači posebnim ugođajem u svakoj od prostorija – kako u središnjem restoranu, Lovačkoj sobi s kaminom i kavanom, tako i na terasi unutar zidina dvorca.

Dvorski vrt postaje sve ljepši i bogatiji

Već 2020. godine zahtjevne Michelinove ocjenjivače impresionirao je fokus na lokalne specijalitete i namirnice, kao i sezonsku ponudu povrća, bobičastog voća i začinskog bilja iz domaćeg dvorskog vrta. U neposrednoj blizini dvorca nalazi se živahan i lijepo uređen vrt. Oko 2500 četvornih metara (cca. 50 x 50 m) ograđeni prostor podijeljen je na dio za povrće, dio za začinsko bilje, visoke gredice i dio za voće sa drvećem.

Usredotočite se na lokalne specijalitete

Restoran Grado Otočec veći je dio godine opskrbljen najkvalitetnijim povrćem i začinskim biljem, a plodovi su punog okusa i prave energije jer su ubrani kad su spremni za konzumaciju.

Zadnja sezona je bila še posebej radodarna z bučkami, papriko, kumarami, jajčevci, paradižnikom, solato, zelišči in dišavnicami, tudi krompirjem.