Schlossrestaurant Grad Otočec in renommierter Michelin-Gesellschaft

Das Schloss Otočec auf der MICHELIN-Karte

Schlossrestaurant Grad Otočec in renommierter Michelin-Gesellschaft

Michelins Suche nach den bekanntesten kulinarischen Reisezielen weltweit führten die anonymen und strengen Michelin-Tester vor einigen Jahren auch nach Slowenien. Mit besonderen Auszeichnungen und einer Präsentation im berühmten Roten Michelin-Führer konnten sich schon im ersten Bewertungsjahr außer den prämierten Sternerestaurants noch weitere slowenische Restaurants, darunter auch das Schlossrestaurant Grad Otočec, rühmen.

Guide Michelin 2023

Im Schlossrestaurant überzeugt außer den frischen Zutaten und lokalen Besonderheiten, aus denen die Meisterköche der Insel mit großer Sorgfalt köstliche Speisen hervorzaubern, auch das attraktive und gepflegte Ambiente des Restaurants.

Auch der aktuelle Guide Michelin 2023 empfiehlt den Besuch im Schlossrestaurant Grad Otočec, das sich dem Natürlichen, der Regionalität, der Frische und dem Geschmack der Speisen verpflichtet hat.

Das kulinarische Angebot des Schlossrestaurants passt sich an die Gegend und die jahreszeitlichen Besonderheiten an, nicht umgekehrt.

Kostbarkeiten aus der Gegend und den Jahreszeiten

Viele der Zutaten bauen wir selber in unserem ökologisch bewirtschafteten Schlossgarten an und den Rest beziehen wir von den umliegenden Bauernhöfen, die für ökologischen und integrierten Landbau und eine artgerechte Tierhaltung zertifiziert sind.

Die Natur ist die beste Quelle der Inspiration für unsere kulinarischen Kreationen. Außerdem haben wir noch mehr als genug Ideen für Gerichte, die moderne kulinarische Trends, ethnologische Besonderheiten sowie die landschaftliche Tradition der Region Dolenjska verbinden.

Was bedeutet eine Michelin-Auszeichnung?

Die Michelin-Auszeichnungen, vor allem die Michelin-Sterne, sind eine kulinarische Anerkennung auf höchstem Niveau. Sie stehen für ein gutes Renommee, einen hohen Wiedererkennungswert, aber auch eine große gastronomische Verantwortung – das Angebot, die Qualität, das Ambiente und die ganze Atmosphäre zu erhalten, zu pflegen und weiterzuentwickeln.

In Otočec werden wir alles dafür tun, um diesen Anforderungen in allen Bereichen gerecht zu werden.

Ein Ambiente, das verzaubert

Das Schlossrestaurant von Otočec ist von einem besonderen Ambiente aus Stein, Massivholz und Schmiedeeisen geprägt, das jedem Zimmer eine ganz besondere Stimmung verleiht – sowohl im zentralen Restaurant und im Jagdzimmer mit Kamin und Café, als auch auf der Terrasse innerhalb der Schlossmauern.

Der Schlossgarten - immer schöner und vielfältiger

Bereits 2020 waren die anspruchsvollen Michelin-Tester von unserem Fokus auf den regionalen Besonderheiten und Zutaten sowie auf dem saisonalen Angebot an Gemüse, Beeren und Kräutern aus dem eigenen Schlossgarten beeindruckt. In unmittelbarer Nähe zum Schloss erstreckt sich der abwechslungsreiche und attraktiv gestaltete Schlossgarten. Der etwa 2.500 m2 (ca. 50 x 50 m) große, eingezäunte Garten teilt sich in einen Gemüsegarten, einen Kräuterbereich, Hochbeete und einen Abschnitt mit Obstbäumen auf.

Ausrichtung auf lokale Besonderheiten

Das Restaurant Grad Otočec ist den Großteil des Jahres mit Gemüse und Kräutern in bester Qualität versorgt. Da die Erzeugnisse im reifen Zustand geerntet werden, haben sie einen vollen Geschmack und liefern die perfekte Energie.

Die letzte Saison hat uns besonders reich mit Zucchini, Paprika, Gurken, Auberginen, Tomaten, Salat, Kräutern und Gewürzen und Kartoffeln beschenkt.